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長芋は洗って皮を剥き、小さめの拍子木切り(or短冊切り)にします。
片栗粉を塗し、温めておいた油で揚げます。
きつね色になったら新聞紙の上にキッチンペーパーをひき、そこに取り上げて油をきります。
最後に塩を振りかけて完成!!