ジュワっとスープが噴きだす餃子の餡
モト☆
作り方
-
-
1
-
野菜全部をフードプロセッサーにかけて細かくします。粗い方が良い方は包丁で！
-
-
-
2
-
野菜と挽肉とラード、ごま油、塩、醤油を入れて手でしっかりとこねておきます。（少し寝かすと美味しい♪）
-
-
-
3
-
お湯に鶏ガラスープの素を溶かして、ゼラチンを入れて混ぜます。それを氷を入れた水で冷やしておきます。
-
-
-
4
-
寝かしておいたたねへ固まったゼラチンを入れて良く混ぜます。
-
-
-
5
-
後は包んで焼きます。
もっちもち☆餃子の皮レシピ（ID :1136824 ）で良かったら皮も手作りして下さいね。
-
-
-
6
-
サラダ油をひいて、分量外のゴマ油をちょっとたらすと香り良く焼き上がります♪タレは酢と醤油を同量でゴマ油かラー油を入れてね
-
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素で作ったゼラチンを良く混ぜて入れると焼き立てを食べる時かなり
ジュワっと来ます♪ 包む時出来るだけしっかりと閉じないとスープが逃げちゃうので注意！
野菜は他に白菜、玉ねぎなどでもＯＫです。残ったら冷凍して水餃子も！
ジュワっと来ます♪ 包む時出来るだけしっかりと閉じないとスープが逃げちゃうので注意！
野菜は他に白菜、玉ねぎなどでもＯＫです。残ったら冷凍して水餃子も！
このレシピの生い立ち
以前小籠包の中にスープを閉じ込める方法をテレビで見て、これを餃子にもやってみようと思って作ってみました。
(
)
モト☆
