«しりんのレシピ (60品)

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簡単　ロールキャベツスープ

レシピID:113730

ちょっと寒い朝、しっかり食べたいなというときに簡単につくれるロールキャベツスープ。前の晩にしこんでおいて温めるだけです。

材料（ 4人分）

キャベツ	１個
豚ひき肉	４００グラム
タマネギ	１個
卵	１個
パン粉	カップ半分位
ローリエ	１～２枚
固形コンソメ	２個
塩	適量
胡椒	適量

1: キャベツは芯をくり抜いて丸ごと茹で、葉を一枚ずつ剥がします。芯がうまくくり抜けない時は切り込みを入れるだけでも大丈夫です。１人２個なので葉は８枚使います。

3: タマネギ、豚肉、卵、パン粉、塩、胡椒をフードプロセッサに入れて混ぜます。フードプロセッサがないときは、タマネギをみじん入りにして手で混ぜて下さい。

4: ３で混ぜた種を８等分して、キャベツの葉にまいていきます。芯の方を手前にして手前から１巻きして左右を巻きこんで奥の方へ転がすときれいに巻けます。

5: 平鍋に水を張り、ロールキャベツとローリエ、固形コンソメを入れ煮込みます。このとき落としぶたをするとロールキャベツのはしをとめなくても形が崩れません。

コツ・ポイント

＊落としぶたをして煮込めばキャベツのはしをとめる必要はありません。
＊キャベツの葉が生のまま巧く剥けないなら、剥いた葉を電子レンジで下ごしらえすれば１の工程は簡単です。
＊トマトソースで煮るロールキャベツの作り方は、こちらのブログ（http://d.hatena.ne.jp/selimbong/20080518）で公開しています。