台湾風手作り腸詰め★★香腸♪
Description
愛情+食べたい+根性+美味しい～♪
☆♪(^▽^)♪☆秀子
材料
（５０ｃｍ（４條））
作り方
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豚肉（かたまり）、こまかく切って、０，５ｃｍ＊０，５ｃｍ左右くらい、にんにく摩り下ろして、調味料全部入れて、よく混ぜ合わせて下さい。
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今回使う豚腸は右のほうです。（東急ハンズで購入しました）口径は細目と中目がありますが、中目（口径32／34m／m）の方が使い易いです。
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3
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豚腸は使用方法通りでやって下さい。使う分だけ取り出して、２～３時間水に浸しておく。
道具はロートとお箸だけ。
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4
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糯米の写真ですが、豚腸は５０ｃｍくらい切って、ロートの奥に詰め込んで、お水を通して腸の中を洗う。
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先のほうを結んで、豚肉入れる。入れにくいですので、お箸の根元で詰め込んで下さい。
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詰め込む長さは１０ｃｍくらい調整して、３ｃｍくらいあいて離れて、なるべく空気を入れないで、入れた空気ゆっくり出して下さい。
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出来たら外に二日間干して下さい。
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二日目（台湾風の腸詰めは肉のジューシーさを保つ為長く干しません）早めに召し上がって下さい
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よる、お家の中に入れて下さい。
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今回、白い身が多いですから、フライパンに油をしかないで弱火でゆっくり焼く。
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焼けたら、取り出して斜めに切って下さい。
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長ネギ、にんにく一緒に食べるのが台湾屋台風です。
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東急ハンズで購入
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コツ・ポイント
自家製で防腐剤は入ってないので早めに食べて下さい。保存は冷蔵庫で。
市販の挽肉は細か過ぎるので、自分で荒びきにきざんた方が美味しいです。お肉は少し冷凍した方が切り易いです。
市販の挽肉は細か過ぎるので、自分で荒びきにきざんた方が美味しいです。お肉は少し冷凍した方が切り易いです。
このレシピの生い立ち
山椒のみ粉状のように擦って、白砂糖はお好みに入れて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
