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鮭のムニエル、ルッコラサラダ仕立て♪

鮭のムニエル、ルッコラサラダ仕立て♪の画像

Description

レモンでマリネし粉をまぶして焼いた鮭はルッコラとの相性がとてもいいです。市販のサラダソースで野菜も魚もしっかりたっぷり。

材料 （４人分）

生鮭切り身
大きめ２枚
☆塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
角切りのベーコンかハム
１００ｇ
オリーブオイル
大さじ１
ルッコラ
たっぷり
サニーレタス
大き目の葉、５枚
レモン
1/2個
プチトマトやインゲンなど好みの彩り野菜
好きなだけ
市販のシーザーサラダソースかサウザンアイランドドレッシング
たっぷり

作り方

  1. 1

    写真

    レモンは飾りのスライス分を少し残して残りを搾る。鮭は骨があれば取り除き食べやすく切ってレモン汁と☆をまぶしてしばらく置く

  2. 2

    写真

    茶漉しで鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油の半量を熱して角切りのベーコンを焼き色がつくまでソテーし皿に取る。

  3. 3

    写真

    フライパンの汚れをふき取り残りのオリーブ油を熱して鮭を投入。焼き色がついたら裏返して火を弱め焦がさないよう焼き上げる。

  4. 4

    野菜類を食べやすくちぎり、水に放してパリッとさせ水気を切る。皿に盛り②のベーコンと③の鮭、彩り野菜をバランスよく盛合せる

  5. 5

    レモンスライスをトッピングしお好みのサラダソースをかけて完成!!

コツ・ポイント

ベーコンはスライスでも。野菜はお好みでどんなものでも。

このレシピの生い立ち

庭でルッコラがたくさん取れたのでちょうどあった生鮭を使って食べ応えがあってワインに合うようにサラダ仕立てにしてみました。鮭とルッコラが合うんです!!
レシピID : 1138528 公開日 : 10/05/26 更新日 : 10/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年7月1日
写真
megmyon1
鮭とルッコラ相性いいですね。ルッコラも消費できて大満足です。

きゃ～！豪華～！そしてとても美しいひと皿、本当に感謝です＾＾

2014年4月7日
写真
まんまーるさん
サーモンをもっと焼いたらよかったかな⁉豪華なサラダになりました♪

焦げ目のついた若コーンがそそります♪とっても美味しそう＾＾

2013年5月5日
初れぽ
写真
yachiou
フィンランドで食べたサラダを求めこのレシピに辿り着きました！美味

何とフィンランドとは！驚！初れぽ本当に嬉しいです＾＾感謝～☆

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flipper6
鮭のムニエル、ルッコラサラダ仕立て♪
by flipper6