ささみ揚げ♫オイケチャだれの葱ゴマまみれ
デラロサ
作り方
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1
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ささみは筋を取り、2等分（大きめの一口大）にカット。酒（分量外）を振って揉んでおく。
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2
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たれを作ります。小鍋に〇を入れ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、葱とゴマを入れておく。今回オイスターソースは味の素使用。
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3
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衣を作ります。溶き卵と冷水、マヨネーズを加え混ぜ、薄力粉を数回に分けて加える。（薄力粉も冷やしておいたものがベストです）
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4
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ささみの水分を拭き取り、3に絡めて170度の油でカラッと揚げる。
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5
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お皿に並べ2のたれをかけて完成♫
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6
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ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ささみの筋取りの簡単な方法をご参考までに載せてみました♫→
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7
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筋が出てる所を下にして置き、１ｃｍ程筋と肉の間に切れ込みを入れる。
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8
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フォークの間に筋を通し、抑えながらゆっくり筋をひっぱると簡単に取れます♡
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9
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揚げたささみを鍋のたれに絡めても♫この場合は衣がしんなりしやすいので食べる直前がオススメです♡
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10
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味の素さんの『家族が喜ぶお弁当メニュー賞』頂きました♡
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コツ・ポイント
・衣は片栗粉のみでも美味しいです。お好みでどうぞ♫
・胸肉や、モモ肉で作るときは、塩コショウで下味をつけて下さいね♡
・胸肉や、モモ肉で作るときは、塩コショウで下味をつけて下さいね♡
このレシピの生い立ち
ささみをカラっと揚げたものに、甘酸っぱいタレをかけたら美味しいかな～と想像し、オイスターソースを使ったタレを考え作りました。
デラロサ
