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肉じゃがの翌日は♪残った煮汁で鶏の旨辛煮

肉じゃがの翌日は♪残った煮汁で鶏の旨辛煮の画像

Description

肉じゃが作った残りの煮汁で、翌日のおかずを作ろう！柔らかふんわりな鶏胸肉のうま煮ができます♪10分でできるので時短にも！

材料 （2人分）

肉じゃがの汁
残った分だけ
鶏肉(胸、ももなど）、または好みの肉
1枚（300ｇ位）
片栗粉
適量
ごま油
大さじ１
乾燥唐辛子（輪切りにし、汁に入れる）
１本（なしも可）
お好みの野菜（ねぎなど一口大にする）
家にあるもの適量

作り方

  1. 1

    写真

    肉じゃがを作った時の煮汁を取っておく。
    鶏肉は両面にフォークで穴をあけ、汁につけて冷蔵庫に入れておく（10分～1日）

  2. 2

    写真

    漬けておいた肉を取り出し、１㎝幅のそぎ切りにする。 （豚、牛も適当な大きさにする）
    鶏は表面全体に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をしき、2の肉を中火で表面をこんがり焼く。

  4. 4

    写真

    肉を裏返したら、野菜を入れる。しばらくしたら汁をすべて入れる。

  5. 5

    写真

    汁を入れたらふたをして弱火で火を通す。

  6. 6

    写真

    火が通ったら完成！
    お好みで最後に白ゴマかけてもおいしいですよ♪

  7. 7

    写真

    肉じゃが以外の煮物の汁でもできますよ♪牛、豚で片栗粉なしで同じ作り方してもおいしいです。
    お試しあれ！

コツ・ポイント

煮汁に一晩漬けると鶏胸肉がとても柔らかくなるので、肉じゃがを作った日に煮汁へ鶏肉を入れておくと◎。さらに＋片栗粉でジューシーさを凝縮。煮汁は肉じゃが作った後に取り分けておくか、スプーンを使って取り分けながら食べた残りを使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

肉じゃがを作った後の汁が大量に残ったときに、うまみもあるし活用できないかな～と考えました。うちにあった鶏胸肉を、一晩煮汁に漬け込んで、翌日焼いてみたところ、間違いなくおいしい1品になりました♪
レシピID : 1140911 公開日 : 10/05/28 更新日 : 10/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年4月24日
写真
ちゃこ1978
鶏モモとブロッコリーで♪美味しく完食です(*^^*)

ブロッコリー入ると彩りがきれい！作ってくれてありがとう☆

2017年4月20日
写真
ＹＫＮ４．３
翌日のお弁当に。ご飯にかけたらとても美味しい丼になりました。

丼でお弁当のアイディアいいですね！私もマネしたいです☆

2016年10月19日
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maletaryu
簡単に美味しくできました♪ありがとうございます(*^▽^*)

ゴマが効いてますね！ おいしそうに作ってくれてありがとう☆

2015年8月31日
初れぽ
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Albanana
半日くらいしか漬込まなかったので薄かった;;次回は丸一日漬込で！

見た目は十分おいしそうですよ！ 作ってくれてありがとう☆

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( )
トワシュシュ
肉じゃがの翌日は♪残った煮汁で鶏の旨辛煮
by トワシュシュ