紫芋とクリームチーズの茶巾

紫芋は皮をむき、適当に切り、水にさらしたら鍋でゆでる。

芋がやわらかくなったら、水を捨て粉ふきいもの要領で水気をとばしてそのまま木べらでつぶす。

２が熱いうちに砂糖、塩、バターを入れて混ぜる。