スペアリブの味噌煮
まま蔵
作り方
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1
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鍋でスペアリブを表面がうっすら焦げる程度に焼きます。脂身の側から焼くと油を使う必要ありません。
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2
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焦げ目がついたら「＊」をすべて入れ、沸騰したら弱火で２時間ほど煮込んでできあがりです。
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3
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つけ合わせは茹でたそら豆です。
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コツ・ポイント
煮汁は捨てないように。うどんを煮込めばメチャ旨です。
このレシピの生い立ち
豚の骨からもいい味が出るかと思い、スペアリブを煮込んでみました。バラ肉の角煮と同じじゃおもしろくないので味噌煮にしてみました。
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まま蔵
