今さら分かったコロッケとは・・・

玉ねぎ、人参は細かいみじん切りに。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと人参のみじん切りを炒めます（中火）。玉ねぎはキツネ色まで炒めてください。

ひき肉を加え、火が通るまで木べらなどでほぐしながら焦げないようにまぜながら良く炒めます（中火）。塩胡椒します。

各ご家庭のお好みの大きさでタネを握ってください。我が家はお弁当にもできる小ぶりサイズにしました。

溶き玉子は、白身を菜箸等でよーく切っておきます。タネに小麦粉をまぶし、溶き玉子をつけ、パン粉をしっかりつけましょう。

タネには完全に火が通っているので、衣がきつね色になったらできあがり。