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バター不使用♡はちみつにんじんケーキ

バター不使用♡はちみつにんじんケーキの画像

Description

出来る限り油脂や砂糖を減らしました。なのにとってもしっとりしていて美味しい魔法のケーキ♡ダイエット中の方にも♪

材料 （マフィン型9個分）

人参
200g
◎小麦粉
150g
◎ベーキングパウダー
小さじ2/3
◎重曹
小さじ1/3
卵
2個
砂糖
30g
塩
少々
はちみつ
大さじ2
サラダ油
大さじ3
ヨーグルト
大さじ1
シナモン、ナツメグ
お好みで適量

作り方

  1. 1

    オーブンは180度に余熱する。
    ◎の粉類はふるっておく。
    人参は摩り下ろしておく。

  2. 2

    ボウルに卵と砂糖、塩、蜂蜜を加えて泡立て器（電動じゃなくても手動で十分です）で混ぜる。

  3. 3

    サラダ油とヨーグルト、お好みでスパイス類を加えて混ぜる。
    さらに人参を加えて混ぜる。

  4. 4

    最後に◎の粉類を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる（粉が見えなくなればOKです）。

  5. 5

    生地をマフィンカップに入れ、180度のオーブンで25分程焼けば出来上がりです。
    2日目はしっとりふわふわ^^

コツ・ポイント

重曹は無ければ全量ＢＰに代替ＯＫです。
ＢＰと重曹を使うことで、更に外はサクッ、中はしっとりな焼き上がりに。
特に焼きたてはびっくりする位し～っとり♡
人参がたっぷり入っているので野菜嫌いなお子さまにもおすすめです。

このレシピの生い立ち

外国のカフェでよく目にするキャロットケーキ。
甘くて美味しいけれど、バターや砂糖をたっぷり使えば美味しくなるのは当たり前・・・。
出来る限り油脂や糖分は減らして低カロリーに、尚且つ人参をたっぷり使ってヘルシーなケーキに仕上げました。
レシピID : 1143882 公開日 : 10/05/31 更新日 : 10/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2013年1月30日
写真
花よりプラチナ
香川県の人参です菓子作り初心者 余り膨らまず涙でも美味しい

掲載遅くなりすみません！美味しい人参で作って貰えて幸せ♪感謝

2013年1月13日
写真
sakanayuka
しっとりモッチリ美味しかったです！砂糖控えめなのに甘くて幸せ♡♡

掲載遅くなりすみません！クグロフ型可愛い♪幸せレポ感謝です

2013年1月6日
写真
にゃるしぃ
にんじん嫌いなパパも食べてくれましたぁ(*´∀｀*)

掲載遅くなりすみません！これで人参克服してもらえたら嬉しい～

2012年8月18日
写真
xoco
しっとり！冷やしても美味♪甘さ控え目で朝食になりました。

なるほど～♪夏は冷やして食べてもいいですね！れぽ感謝です

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