なめらかクリームチーズプリン
ひなまりMAMA
作り方
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1
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを常温に戻し、砂糖を入れて泡たて気でなめらかになるまでよく混ぜる。
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2
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①に卵を少しずつ入れ、よく混ぜる。泡が立たないようにとか気にしなくていいですよぉ〜
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3
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牛乳をお鍋に入れ、お風呂の温度くらいまで温める。50度以上にならないようにしましょう!
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4
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②をかき混ぜながらゆっくり温めた牛乳を入れ混ぜる。
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5
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大きめの鍋にプリンカップが1/3つかるくらいの水を入れ、沸騰させる。
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6
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④のプリン液を最低3回以上茶漉しで濾す。濾せば濾すほどなめらかになりますよぉ〜
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7
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プリン液の上にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを乗せて泡をとる。
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8
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プリンカップに濾しながら静かに液を入れ、ｱﾙﾐﾎｲﾙでしっかり蓋をする。
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9
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沸騰した鍋の中にﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟを入れ、火加減をごく弱火にし、蓋をして12〜15分蒸す。
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10
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表面がﾌﾟﾙﾝっとなってたら鍋から取りだし、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり☆
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プリンカップの大きさによって蒸し時間がかわってきます。なるべく大きくない器にしてください。
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12
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ﾄﾛﾄﾛなめらかになるために、面倒でも蒸し上がったら1つずつ蓋を開けて中を見てください。蒸しすぎ注意です！
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13
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食べるときにお好きなｿｰｽをかけて食べてください。そのままでもとっても美味しいですよぉ〜
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ここぁままさん☆つくレポありがとうございます☆コメントを入れる前に掲載を押してしまい、返信できませんでした(>_<)
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コツ・ポイント
卵は少しずつ混ぜましょう。少し蒸し過ぎてもなめらかです。でもﾄﾛﾄﾛにはならないかも…牛乳200mlで作るとクリームチーズの味が濃くなります。
このレシピの生い立ち
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが少し残ってたので、ﾌﾟﾘﾝに入れてみました。ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷみたいで、でもとってもなめらかで、ﾄﾛﾄﾛにできました(*^^*)パステルに負けないですよぉ〜
