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なすはへたを切り落として、縦1/4に切って、水にさらしてアクを抜き、水けをふいておく。
ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、赤唐辛子も種を取り、小口切りにしておく。
なすを強火の蒸し器で10分弱蒸し、バットなどにならべておく。
ごま油大2を熱し、2を入れて炒めて香りを出し、☆印の調味料を入れて煮立てて熱いうちに3のなすにかける。
4をお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎ・茗荷と千切りの大葉を水にさらしてから、よく水気をきって4にそえる。
2010･10･16話題入り♪お試し頂いた皆さんありがとうございました♪ナスの季節もあと少しさっぱり味お試し感謝です♪
ヌーシ
ヌーシ
