父直伝の我が家のエビチリとスープ
一茶一菓
作り方
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フライパンにサラダ油を引き、にんにくをいれて1分ほど炒めます。
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トマトとたまねぎ、鷹の爪を入れて炒め、さらに①の海老を入れて、火が通るまで炒めます。
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砂糖、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、オイスターソース、豆板醤を入れて、さっと混ぜ合わせてできあがり。
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この豆板醤に変えてから、美味しさが格段に変わりました、おススメです！
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海老の殻はスープに。いい出汁になります。油で炒めてから、水を入れて少し煮ます。
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ザルで濾します。
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分量外の塩、胡椒、醤油で味を整えてできあがり。
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コツ・ポイント
むき海老でもいいけど、やっぱりおいしいのはブラックタイガー。ぷりっぷりの海老とソースがたまりません。ソース自体もおいしいから、お酒のあてにもなりますよｗ
このレシピの生い立ち
レトルトなんて使わなくても、本格的なエビチリは、意外に早く作れます。父伝授の料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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一茶一菓
