ニラと油揚げの和風アンチョビ炒め

ニラは食べやすい長さに切り、油揚げは軽く湯通して、1センチ幅に切り、アンチョビは粗みじん切りします。

フライパンにサラダ油を入れアンチョビを炒め、油揚げを入れて、日本酒、醤油を入れて炒めます。

ニラを入れて、さっと炒めて火を止めます。仕上げに溶き卵をかけて全体を混ぜたら出来上がりです。