さっぱり豚しゃぶサラダうどん

レタスを千切りに。(水菜は食べやすいサイズに切り分ける。）

きゅうりを雲白肉の様に、ピーラーで薄切りに。うどん用に沸騰させたお湯に潜らせ、氷水で〆る。

だいこんをおろし、水分は捨てずにポン酢と混ぜ、タレの完成。

豚しゃぶを残った茹で汁で茹でる。

水を切ったうどんに、パスタにオリーブオイルの要領で、ごま油を回しかける。

うどんをお皿に盛り、大根おろしのタレ・レタス・胡瓜・豚肉の順に乗せてゆく。