アセロラドリンクで作るふわふわ豆腐パン
Description
ふわふわ豆腐パンをアセロラドリンクで作ってみました。ビタミンCたっぷりのアセロラと良質な蛋白質の多い豆腐のコラボパン。
earlybirdk
作り方
-
-
1
-
ビタミンCが豊富なアセロラドリンクです。
-
-
-
2
-
豆腐は軽く水切りする程度でいいです。
-
-
-
4
-
◇を一緒にして豆腐を適当につぶします。
-
-
-
5
-
電子レンジで軽くチンをして、ぬるい程度にします。冷たければもう少しチンしてください。熱いのはだめです。40度前後がいい。
-
-
-
6
-
イーストを上からのせてしばらく放っておきます。写真のように少しぶくぶくしてきたらOK。
-
-
-
7
-
○をあわせておいたボールに3を入れてよく捏ねる。
-
-
-
8
-
粉っぽさがなくなったら、サラダ油を加えて捏ねます。
-
-
-
9
-
サラダ油を入れるとまとまりがよくなり、手やボールにつかなくなります。
-
-
-
10
-
丸めてボールにシャワーキャップかラップをかぶせて一次発酵します。
-
-
-
11
-
約二倍になったら、ガス抜きをして丸め直してベンチタイム10分。
-
-
-
13
-
私はいつもロールケーキ型にクックパーを敷いてその上にのせてます。オープンに入れるのもケーキ型にのせたままです。
-
-
-
14
-
シャワーキャップかラップをかけて二次発酵します。
-
-
-
15
-
二次発酵で1.5倍程度に膨らむまで待ちます。膨らんだらオープンに入れますが。
-
-
-
16
-
強力粉（分量外）を茶漉しでふりかけ、クープナイフ（なければ薄刃のナイフ）で切れ目を入れてみました。
-
-
-
17
-
こんな感じです。もちろんクープを入れなくてそのままでもいいです。
-
-
-
18
-
180度に下げて12〜5分ほどで焼き上がりです。オーブンのくせがあるので焼き色を見て出してください。
-
-
-
19
-
こんな感じで焼き上がりです。
-
コツ・ポイント
イースト菌は50度になると死んでしまいます。アセロラドリンクはぬるい程度にしてください。それさえ守ればパン初心者でも簡単です。甘い菓子パン風にするにはブルーベリー粒ジャムを入れるといいです。そのままでも十分美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
アセロラドリンクを使ったパンを作ってみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
earlybirdk
