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かすべの煮つけ☆

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Description

骨まで食べれる！
翌日には煮こごりに～☆

材料 （４切分）

かすべ（エイヒレ）
４切
ごぼう
１本
■ ＜煮汁＞
水
１００ｃｃ
酒
大さじ２
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ３
みりん
小さじ１
しょうが
２枚

作り方

  1. 1

    写真

    ①ごぼうは４～５ｃｍ位に切り、あく抜きをしておく。しょうがは千切りにしておく。

  2. 2

    写真

    ②臭みとりのため、かすべに熱湯を回しかける。

  3. 3

    写真

    ③フライパンに＜煮汁＞の材料をすべて入れ火にかける。

  4. 4

    写真

    ④ひと煮たちしたら、かすべとごぼうを入れ、中火にする。

  5. 5

    写真

    ⑤アルミホイルで鍋ぶたをし、途中で水（分量外）をつぎたしながらじっくり煮ればできあがり♪

  6. 6

    写真

    残りをそのまま冷蔵庫に入れておけば、勝手に煮こごりができあがります♪

コツ・ポイント

ごぼうはかすべと同時に入れるとくたくたになるので
シャキシャキがご希望であれば後から入れた方が良いです。

このレシピの生い立ち

北海道ではエイヒレのことをかすべといいます。
手間いらずなので忙しい日にピッタリ！
レシピID : 1148486 公開日 : 10/06/04 更新日 : 10/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年3月30日
写真
haruassy
煮汁がとっても上品な味になりますね。他の魚にも使いたいです。

煮崩れもせずとってもキレイですね！れぽありがとうございます♪

2011年2月7日
初れぽ
写真
悠里菜mama
かすべは北海道ならではですよね～♪美味しかったです！

味がよくしみこんでいそうですね！れぽありがとうございます♪

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ＰＡＮＡＫＯ
かすべの煮つけ☆
by ＰＡＮＡＫＯ