さつま芋の和風シフォンケーキ
作り方
-
-
2
-
1をざるに返し、水気を切って、すりこぎなどで固まりが残らないようにつぶす。
-
-
-
3
-
2に卵黄を加え混ぜ合わせ、さらに砂糖の半量、牛乳、サラダ油の順に加え、その都度混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
3に薄力粉を振るい入れ、ダマにならないよう混ぜる。
-
-
-
5
-
卵白をハンドミキサーで泡立て、7分立て程度になり角が立ってきたら、残りの砂糖を加え、さらにしっかりと泡立てる。
-
-
-
6
-
5を4に3回に分けて入れ、メレンゲが残らないように混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
6をシフォン型に流し込み、型ごと2、3回打ち付け、空気を抜く。
-
-
-
8
-
180度に熱したオーブンで30~35分焼く。
-
-
-
9
-
焼きあがったら、ビンやコップの底などに
型ごと逆さにして冷ます。十分に冷ましたら、ナイフで型から外す。
-
コツ・ポイント
さつま芋の替わりにかぼちゃでもよいです。さつま芋が甘味が少ないものならば、ふかす時に砂糖を加えると甘味が増します。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)