ぷりぷり！ガーリックシュリンプ♪
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作り方
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1
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海老の下ごしらえ：海老の殻を剥き、背に切り目を入れて背綿を取り除き、水溶き片栗粉で海老をしっかり洗います。
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2
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１．をさらに水洗いして、ざるにあげて、水気を切り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
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3
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２．をボールに入れて、酒、塩、胡椒を入れ軽く揉みます。卵の白身を加えて、切る様に混ぜ、片栗粉小さじ１加えよく混ぜます。
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4
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＊の材料をフードプロセッサーに入れて、ガーリックソースを作ります。材料が細かくなればOK.（５－１０秒位でできるはず。）
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5
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フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを大さじ１入れて、３．の海老を軽く炒め、白ワインをふりかけ、さらに炒めます。
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6
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海老を一旦小皿に移します。５．で使用したフライパンを再び中火にかけ、４．のガーリックソースを入れて３分程炒めます。
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7
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６．のソースに、小皿に移しておいた海老を戻し入れ、弱火にして一緒に炒めます。軽く塩＆胡椒を入れて味を調えます。
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8
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お皿にキャベツの千切りを敷いて、その上に盛り付けます。レモンとグレープトマトを添えて出来上がり♪
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9
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応用編：
７．にオリーブオイル大さじ１を加え、茹でたパスタと和えれば、ガーリックシュリンプパスタになります♪
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コツ・ポイント
海老の下ごしらえをしっかりすることで、海老のぷりぷり感がかなり増します。 お酒のおつまみに、お弁当のおかずとしても使えますよ。フィットチーネやリングイニ等のパスタと相性が良いです。（９．は、リングイニパスタです。）
このレシピの生い立ち
シーフードを好んで食さなかった旦那が初めて食べたシュリンプ料理。ガーリックとオリーブオイルの相性は抜群ですね。フードプロセッサーがあれば、かなり簡単に作れますよ～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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