いかぽっぽ焼き
Description
醤油の香ばしい、イカの丸焼き。夏の海にビールが似合うようなおかずです。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
隠し包丁は斜め格子切りにすると、切って盛り付けたときに美しく見える。強火で表面に香ばしいやきめをつけるのがフライパン焼きのポイント。弱火だと汁が出る。固くなるのを防ぐために一旦取り出して、最後に濃い味のタレにさっと絡める作り方にしている。
このレシピの生い立ち
海の家や、海辺の道の駅で売っているようなイカ焼きをイメージして作ったもの。