本当は秘密。二子玉川チーズケーキ
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作り方
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1
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☆土台作り
クリームを取り、細かく砕いたオレオに、レンジで溶かした無塩バターを加え混ぜる。
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2
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紙を敷いた型に１を敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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☆フィリング
レンジで柔らかくしたクリームチーズとサワークリームをよく混ぜる。
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4
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砂糖、たまごを加え混ぜる。最初たまごが分離しても大丈夫。すぐ混ざります。
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5
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生クリーム、ラム酒、バニラEを加え混ぜ、最後にコーンスターチを加えて混ぜる。
＊この順番が大事！
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6
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裏ごしして、型に流しいれる。
＊このひと手間が美味しさを左右します。
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7
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160℃のオーブンで70分湯煎焼きする。型の下にパイ皿を敷くといいですよ。
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8
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焼きあがってもそのまま余熱の中に放置。
私は夜に焼いて朝に出しますが、最低でも２時間はそのままで。
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9
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冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やします。
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10
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出来上がり❤
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コツ・ポイント
混ぜる順番、しっかり裏ごし、じっくり放置プレイ。この３つがポイントです。
※オレオは１袋９サンド（クリームを除いたら18枚）使用です。
※オレオは１袋９サンド（クリームを除いたら18枚）使用です。
このレシピの生い立ち
昔、二子玉川にチーズケーキ専門店がありましたが、その後移転してなくなってしまいました。
友人たちから二子玉川らしいチーズケーキを作ってほしいと頼まれ、色々参考にしながら作ったのがこのレシピ。私の代表作です。
友人たちから二子玉川らしいチーズケーキを作ってほしいと頼まれ、色々参考にしながら作ったのがこのレシピ。私の代表作です。
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