あゆの塩焼き

竹串をつくる。
なければ焼き鳥用の串などを購入しておく。

口から串を入れてエラから出して胴体の真ん中から反対側に突き出して尻尾の手前でさらに反対側に突きさしておく。

尻尾、背びれ、ひれにしっかりと荒塩をつける。
特に尻尾には沢山つけておく。