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いかは、ワタをとって食べやすい大きさに短冊切り。ゲソも食べやすく切り分ける。
胡瓜は縦半分に切ってから、すりこぎなどで叩き、5センチくらいにちぎっておく。
しょうが、にんにくはみじん切りにして、フライパンに胡麻油をいれて、炒め香りを出す。
いかを加えて色が変わるまで炒めて、胡瓜を加え、塩胡椒を少々して、しんなりする程度炒める。
ボールにイカと胡瓜を水分をとっていれて、寿司酢をまわしかけ、しばらくおく。
おためし、ありがとうございます。年中おいしいレシピですよね♪