カマンベールと鶏レバーのバルサミコソテー

カマンベールを準備。今回は明治十勝カマンベール、切れていないタイプを使用。

冷蔵庫から出してすぐのものを、横に半分に切る。固い方が切りやすいですよ♫

それぞれ4～5等分にカット。切った数に合わせてバゲットもスライスし、パリっとするまで焼いておく。

レバーは脂肪や血などを取り、食べ安い大きさにカットする。塩水で綺麗に洗い、何度か水を変えて綺麗にゆすぐ。

かぶるくらいの湯を沸かし、そこに5を入れて10秒ほどさらしたらザルにあける。（霜降りの状態に）

にんにくと生姜も切る。〇は混ぜ合わせておく。

沸いたらレバーを加え、時々裏返しながら火加減を調節しつつ、水気がほとんど無くなるまで煮詰める。

ツヤツヤになってきたらバターを加える。

ツヤツヤ、テカテカになったら出来上がり。火を止める。