カマンベールと鶏レバーのバルサミコソテー
作り方
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1
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カマンベールを準備。今回は明治十勝カマンベール、切れていないタイプを使用。
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2
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冷蔵庫から出してすぐのものを、横に半分に切る。固い方が切りやすいですよ♫
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3
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それぞれ4~5等分にカット。切った数に合わせてバゲットもスライスし、パリっとするまで焼いておく。
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4
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バゲットにEVオリーブオイルをスプーンで一垂らしして、その上にカマンベールの柔らかい部分を上にして置いてスタンバイ。
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5
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レバーは脂肪や血などを取り、食べ安い大きさにカットする。塩水で綺麗に洗い、何度か水を変えて綺麗にゆすぐ。
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7
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にんにくと生姜も切る。〇は混ぜ合わせておく。
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8
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら合わせた〇を入れる。
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9
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沸いたらレバーを加え、時々裏返しながら火加減を調節しつつ、水気がほとんど無くなるまで煮詰める。
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10
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ツヤツヤになってきたらバターを加える。
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11
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ツヤツヤ、テカテカになったら出来上がり。火を止める。
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12
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出来上がったレバーを4の上に乗せ、チャービルなどを飾って完成♫
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コツ・ポイント
・カマンベールはカットしてスタンバイしてる間に、とろっとイイ柔らかさになります^^
このレシピの生い立ち
鶏のレバーを甘酸っぱい味付けにソテーしたものとカマンベールの溶けたものが合うのではないかと想像し、作ってみたところヒット♫主人にも好評だったのでアップしてみました。