ごまストロガノフ

玉葱の千切りと分量のバターを、弱火で炒めます。
５分くらい。

小麦粉を加え、ねりねりとさらに２分ほど炒めます。

ここで、おもむろに冷やした牛乳をどばーっといれて、火を強火にして、「あわだて器」で「がーっ」と。だまできません。信じてください。

フライパンへ分量外のバター少々をしき、牛肉と舞茸をいため、少々の塩胡椒をします。

炒めた肉と舞茸を、ごまソースにいれてかきまぜてできあがり。ごはんにも、パンにもあいます。