おからケーキ★モカショコラ オ レザン風
Description
水切りヨーグルト使用で、ノンオイルでもしっとりふんわりなおからケーキ。
ブランデー＆ｺｰﾋｰが香る大人スイーツ
ブランデー＆ｺｰﾋｰが香る大人スイーツ
tearstar
作り方
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1
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①ﾚｰｽﾞﾝを漬けこむ
②おから以外の基本生地の＊を合わせて、2回振るう
③型にオーブンシートを敷く
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2
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卵黄★砂糖1/2量をいれ白っぽくなるまで混ぜた後、◎印、漬けこみで使ったﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ液を20ml入れ良く混ぜる
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3
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卵白★7分立て後 砂糖残り1/2量を加え、固いﾒﾚﾝｹﾞをつくる
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4
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２におから、メレンゲ1/3量を入れ混ぜ入れる
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5
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粗く砕いた胡桃、水気を切り軽く粉をまぶしたﾚｰｽﾞﾝを散らす
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6
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粉を振り入れ粉っぽさが無くなる程度混ぜる。
次に残りのメレンゲを２回にわけてさっくり切り混ぜる
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7
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型に流し込み、余熱済みオーブンにて
180℃15～20分位 生地が膨らみはじめたら、170℃に下げ15分位焼く
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8
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中心に竹串をさして生地がついてこなければOK
型から出し、熱いうちに漬けこみで使ったﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ液を刷毛で塗る
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9
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荒熱がとれてから ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはずし、ケーキにふんわりと被せたまま冷ます
その後好みの大きさにカット
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10
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ヨーグルト水きり★厚手のｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ等で包みｻﾞﾙにのせ３時間程で半量に。水切りキット使用だと20分でした！
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コツ・ポイント
焼きあがり後 1晩生地を休ませてからの方が 綺麗にカットできます。小分け冷凍保存可能です。
ヨーグルトのコクを活用するため、酸味がマイルドなブルガリアヨーグルトそのままでを使っています。
ヨーグルトのコクを活用するため、酸味がマイルドなブルガリアヨーグルトそのままでを使っています。
このレシピの生い立ち
香りだけでお酒を飲んだ気分になれる おからケーキを作り始めてます
赤ワインおからケーキ胡桃いちじく（ﾚｼﾋﾟID：1133486 ）に続く2作目の大人ケーキ
※モニターに当選したので、この機会にレシピを見直し再作成しました
赤ワインおからケーキ胡桃いちじく（ﾚｼﾋﾟID：1133486 ）に続く2作目の大人ケーキ
※モニターに当選したので、この機会にレシピを見直し再作成しました
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