梅肉と味噌のソース

わたしは甘くて酸っぱいのが好きです。梅肉はあればベストですがなければ梅干をつぶしても美味しくいただけました。

青梅と味噌、砂糖を漬け込んで見たけれど思った味にならず。でも砂糖と味噌は美味しいし、梅も季節柄なんとかして使いたい。砂糖と味噌に梅ジャムを混ぜたがこれも違う。そしてコレにたどり着く。