ソーススゴだれ

<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事！
※小鍋の種類によっては強火で火にかけると、火が入ってしまいフランベのようになりますので火力は中火で！

スゴだれのおいしい使いみちを考えました。調味料をひとつ加えるだけなのに、料理の幅はグンと広がります。そのままフライにかけてもいいし、炒め物や和食の味付けにもおすすめですよ！献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。