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あさりを擦り合わせて洗う。パレットの底にザルを入れてあさりが2/3くらいつかる程度の水を入れる。
塩を入れて塩水状態にして上に蓋をして1時間ほど塩抜きをする。
鍋にだし汁を入れて先ほどのあさりを入れる。煮立ったらアクをとりながら弱火にする。
つくれぽありがとうございます。