梅酒の実で!美味しい梅ジャム♪
Description
アルコール分を飛ばし、小さなお子様も楽しめる梅ジャムに!堅い実も種も美味しく変身♪お鍋一つで簡単に。つくれぽ100感謝!
材料
作り方
-
-
1
-
梅酒から取り出した実の重量を計る。
-
-
-
3
-
実を鍋に戻し、新たな水をかぶるくらいに加えて再び火に掛ける。
浮いてきたヘタはお玉ですくって取り除く。
-
-
-
4
-
2の作業を全部で3回繰り返す。
アルコール分がしっかり飛び、堅かった梅も柔らかになる。
-
-
-
5
-
ざるに上げて水気を切った梅を鍋に戻し、木べらでざくざくと潰す。
-
-
-
6
-
こんな風にどろどろになる。
(さらっとしたジャムに仕上げたい時は、ここで水分を適宜補充)
-
-
-
7
-
砂糖を振り入れて木べらで混ぜながら弱火に掛ける。
つやが出たら完成!
(水分を補充しない場合はあっという間です)
-
-
-
8
-
まず鍋から種をすくって、清潔な瓶に詰める。
これが意外と美味しいおやつに…笑♪(※参照※)
-
-
-
10
-
(※参照※)↑種の中に染み込んだアルコール分は飛びきらない可能性があるので、種を舐めるのは大人限定のお楽しみに…^^
-
-
-
11
-
【注】梅はもともと酸味がとても強いので、甘みをしっかり付けた方が美味しくいただけます!が…→
-
-
-
12
-
元々どんな甘さの梅酒に漬け込まれていたかによって、加える糖分の量を加減する必要があります。→
-
-
-
13
-
ちなみに、今回レシピで使用した梅は、辛口の梅酒(糖度低め)の実です。→
-
-
-
14
-
標準もしくは甘口の梅酒の実をお使いの場合は、レシピよりやや控えめの量の糖分を加えて、味を見て下さいませ♪
-
コツ・ポイント
レモン汁なしでも思いっきりドロドロのジャム状になりますが、お好みでレモン汁を加えて頂いても。
さらさらのピューレにしたいときは、6の段階で水分を補充し、好みの濃度まで煮詰めて下さいね。
さらさらのピューレにしたいときは、6の段階で水分を補充し、好みの濃度まで煮詰めて下さいね。
このレシピの生い立ち
梅酒から取り出した梅の実を使い、アルコール分を飛ばして子どもでも楽しめる、しかも簡単な作業で出来る梅ジャムにしました♪