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夏に美味しいささみの冷やしにゅうめん

夏に美味しいささみの冷やしにゅうめんの画像

Description

ささみのこくと、大葉の爽やかさが美味しい、暑い日にぴったりの冷やし麺です。
わが家の夏の定番です。

材料 （材料　二人分）

冷麦
1束
鳥のささみ
2本
大葉
5枚
■ だし汁　調味料Ａ
水
600ｍｌ
ブイヨン（フュメドポワソンでも可）
大さじ１杯
日本酒
大さじ１．５杯
市販のそばつゆ（濃縮タイプ３倍）
大さじ４杯
■ 調味料Ｂ
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    調味料Ａを合わせて
    ささみを茹でます。
    写真はサラダ用に４本茹でてます。

  2. 2

    写真

    灰汁をとり、茹で上がったささみを、火傷しないていどに冷ましてから、一口大に切ります

  3. 3

    ささみを茹でただし汁調味料Ａは、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
    切ったささみも冷やします

  4. 4

    写真

    冷麦を茹でます。
    そうめんでも美味しいです。（写真わかりずらくてごめんなさい）

  5. 5

    写真

    茹でた冷麦を冷水でよく洗います。
    だしをせっかく冷やしているので、麺もきんきんに冷えた水で洗ったほうが良いです

  6. 6

    写真

    水を切った冷麦を器に盛り、切ったささみを上に乗せ、冷やしていたＡをかけます。大葉を切って散らしお好みでＢをかけてどうぞ

コツ・ポイント

ささみは火が通ったら、なるべく早く取り出したほうが良いです。長時間茹でるとパサパサになってしまうので・・・・。

このレシピの生い立ち

食欲がないとき、冷たくてつるつるっとお腹に入る麺類。
ざるそばやそうめん以外の、少し力のつく冷たい麺を考えて作ってみました。もらった冷麦があまってたし・・・（笑）
レシピID : 1167119 公開日 : 10/06/23 更新日 : 15/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年6月21日
写真
Amalka
胃に優しいお味ですね。ご馳走様でした♬

美味しそうに作って下さりありがとーございます！嬉しい♪

2012年8月29日
写真
レイン666
なかなか遊びに行けなくてごめんね〜！これ侮れない美味しさ！感動〜

レインちゃんこれ作ってくれたのねー嬉しい侮れないって喜感謝♥

2012年5月1日
初れぽ
写真
Ｔ，ＳＡＥＫＯ
好きな食材だらけよ☆ビンゴだわ～♥ぺろりと完食♬りぴ決定です♡

カコちゃん♪嬉！これは嬉しいわ美味しそうだしぃリピ決定？感謝

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マリーゆう子
夏に美味しいささみの冷やしにゅうめん
by マリーゆう子