基本の天ぷら衣
Description
天ぷら粉を使えば、簡単で失敗なくできるんだけど…。どこでも手に入る材料のレシピを、自分の覚え書きも兼ねて。
usa_muffin
材料
作り方
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1
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計量カップに卵を溶いて、冷蔵庫で冷やした水を加えて1カップにする。
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2
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卵水を大き目のボールに入れ、小麦粉を加え、軽く2～3回混ぜる。
≪混ぜ過ぎない！≫
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3
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氷を入れたら、準備完了！
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4
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お好みの具材に衣を付けて、おいしそうに揚がったら、できあがり♪
（具材は衣を作る前に準備を。）
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5
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魚介類・薄切り野菜の揚げ油…180℃
落とした衣が途中で浮き上がる。
油に入れた菜箸全体から泡がフワフワ。
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6
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肉類・厚切り野菜の揚げ油…160～170℃
落とした衣がなべ底まで沈んでから浮き上がる。
菜箸の先から泡がゆっくり。
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7
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揚げあがりの目安…油の中で具を菜箸でそっと挟んで、細か～い震動が伝わってきたらOK。
※心配なら切って確認が確実！
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8
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アメリカでよく出てくるのは、ブロッコリー、ズッキーニ、大胆にざっくり切った人参の天ぷら。
結構おいしいです。
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コツ・ポイント
ポイントは、冷水を使うことと、混ぜ過ぎないこと。粉っぽいままで大丈夫。
このレシピの生い立ち
アジア人が少ない地域（アジア食材店も少ない所）へ引っ越す韓国人のお友達に、どこでも手に入る材料、計量が簡単な天ぷら衣の作り方を教えてあげたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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