ラムレーズンシフォン

基本作り方はほかのシフォンと同じで、卵黄をよく混ぜラム酒＋水・油・バニラオイル・薄力粉を順に入れて泡立て器でよく混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいた卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れ、艶のあるしっかりしたメレンゲを作ります。

１）のボールに３回に分けてメレンゲを入れ潰さないように、ゴムベラで混ぜ合わせる。

生地が出来上がったら方に流し込み、
180℃30分焼く。（オーブンにより温度調節は変わりますので注意）

焼きあがったら逆さまにして、一晩置いてから型出しをして
カットしてください。