ふわふわ♪もっちり♪鰯つみれの磯辺揚げ
cecilmama
作り方
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1
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鰯ははらわた、骨を取って細かく叩きます。ボウルに入れて、☆を入れてよく混ぜ合わせます。じゃがいもはすりおろして入れます。
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2
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1を冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やすと、つみれがもっちりと安定します。
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3
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半切サイズの海苔を半分に切って、2のつみれを10等分して海苔の上に平らに広げます。広げたら半分に折ります。
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4
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低温の天ぷら油で、じっくり揚げて出来上がりです。
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コツ・ポイント
じゃがいものすりおろしが入っているので、つみれが軟らか過ぎるように思うかもしれませんが、冷蔵庫で暫くねかせるとつみれに弾力が出て安定しますので、冷蔵庫で冷やす事をお薦めします。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鰯のつみれを作ったまではよかったのですが、ハンバーグにしようか、どうしようかと迷った挙句、のりではさんで揚げてみました。初めての試み！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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