野菜はお好みで♪挽肉カレー

玉ねぎはみじん切り。ニンニク・生姜はみじん切りにして合わせておきます。
カレー粉とガラムマサラを混ぜ合わせておきます。

たっぷりのオリーブ油とバターを入れ玉ねぎが写真のように、飴色になるまでひたすら炒めます。(１時間～１時間半くらい)

※初めの３０分くらいは、時々蓋をして蒸し焼きにしながら炒めると楽です！

ひき肉を加え、塩・胡椒をして、しっかり色が変わるまで炒めます。

あらかじめ合わせておいたカレー粉とガラムマサラを加え、まんべんなく混ざるように炒めます。

カットトマト・赤ワインを加え、混ぜながら炒めます。

※蓋の密閉度が低い鍋だと煮詰まってしまうので、水分が足りないと感じたら水を足してください。

冷蔵庫で１晩寝かせ、味をなじませたらカレーは完成です！

お好みのお野菜を素揚げ、ロースト、茹でたりして乗せます。豆類ならフライパンで炒めてから一緒に軽く煮込むのがおススメです。