高原野菜とりんごを包んだ蕎麦粉のクレープ

生地を仕込む。
ボウルにそば粉と塩を入れ、混ぜ合わせた◆を少しずつ加えながらホイッパーで撹拌する。

ダマがなくなるまで混ざったらラップをし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
休ませた生地は焼く前に再度よくかき混ぜる。

生地を焼く。
フライパンを中火にかけ、サラダ油(分量外)を少々入れて、側面の方までキッチンペーパーで薄く伸ばす。

縁がパリッと剥がれてきたら裏返し、30秒ほど焼いてお皿に移す。同様にもう１枚焼く。

レタスは洗って水気を切る。セロリは筋を取ってりんごと共に3mm幅にスライスし、◇で和える。胡桃は粗く刻んでローストする。

クレープ生地にレタス1枚と残りの具材の半量をのせ、下側を折る。具材を包むようにくるっと巻いたら完成♪

※2010/8/5
記載ミスがあったため訂正しました。◆と◇の部分です。印刷して下さった方、大変失礼いたしました。