茄子の生姜南蛮

茄子は長さを半分に切ってから縦に6等分、細長く切る。水にさらしてあくをぬく。

※の材料をボウルの中で合わせておく。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、火にかけ、茄子をしんなりするまで炒める。