肉巻き☆甘辛ごま風味
大澤 美帆
作り方
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1
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いんげんは三等分、人参は千切りにし、少し柔らかくするため、塩を振りラップをふわりとかけレンジ1分→少し冷ましておく。
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2
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★の調味料を混ぜておく。この時に練り胡麻以外を先に混ぜて→最後に練り胡麻を加え、よく混ぜて下さい♪
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4
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この時、切り落としの肉が一枚で一本では足りない場合は、肉を少し足して具が隠れるように巻いて下さい◎
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5
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小麦粉を肉巻きの面全体に薄くまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。
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6
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中火で表面に焼き色がついたら、酒を一回しして蓋をして1〜2分蒸す。蓋をとり余分な油・水分をペーパーで吸い取る。
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7
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★の調味料をもう一度混ぜてから投入。肉巻きにからませる。大きな泡がブクブク煮詰まってきたら汁気を飛ばし出来上がり♪
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コツ・ポイント
肉巻きは巻いた後に、手でぎゅっと握って形成した方が良いです◎ 練り胡麻はよく混ぜて固まらないようにして下さい♪
このレシピの生い立ち
最近練り胡麻にハマっていたので(*´｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大澤 美帆
