ピーマンのピリ辛肉詰め

ピーマンはへたと種、綿を取り除き、1.5cm幅の輪切りにする。
輪切りで使用しなかった部分は5mm角に切る。

ボウルに豚挽き肉とAの材料をいれ、粘りが出るまでよく練る。

輪切りにしたピーマンの全面に片栗粉をまぶし、②の種を詰める。

④のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れ、火にかける。

香りが立ってきたら、Bの材料を加え、④の肉詰めを戻し入れ、煮立ったら中火で2分ほど煮詰めていく。

肉に火が通ったら、みじん切りにしたピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。