ゴマメちゃんのごまめ

フライパンにごまめをとり弱火にかけて炒る。５分くらい。
お正月の田作りだと、ごまめをポキっと折れるくらいまで
炒るのですが、今回はもう一度火にかけるので
若干やわらかめのところでざるにあげてしまいます。
決して焦がさないように。

ざるにあげたら、魚についている粉（カス）を振り落とす。

一度フライパンをキッチンペーパーなどできれいにふき取って
醤油とみりんとさとうを中火にかけ、煮詰める。
飴状になる寸前で弱火にしてごまめを加え、焦げ付かないようよくかき混ぜながら手早く飴を絡める。
かりっとなるまでごく弱火で絡めつづける。

しっかり冷ましたら、瓶などにつめても湿気ることはありません。
１週間から１０日は余裕で持ちます。

ごまめをねらっているゴマメちゃんです。