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フィナンシェ～ツマガリのレシピ

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Description

甲陽園の有名ケーキハウス、ツマガリさんが近所の公民館で開いたケーキ教室で習ったレシピです。

材料

卵白
１００ｇ
グラニュー糖
１００ｇ
無縁バター
５０ｇ
有塩バター
５０ｇ
アーモンドプードル
７０ｇ
薄力粉
３０ｇ
バーキングパウダー
１ｇ

作り方

  1. 1

    無塩バターと有塩バターを鍋に入れ火にかけ、キツネ色になるまで焦がす

  2. 2

    卵白とグラニュー糖をすり合わせアーモンドプードル、薄力粉、ＢＰを入れよく混ぜ合わせる

  3. 3

    最後に焦がしバターをあわせて、３０分ほど常温でねかす

  4. 4

    ２００℃（電気なら２１０～２２０℃）で８分ほど焼く

コツ・ポイント

☆焦がしバターのカスもいれていいですよ～
☆３で焦がしバターを合わせるとき、ＢＰが反応しないように６０℃くらいまで冷ましてから入れてくださいね

このレシピの生い立ち

今では全国区のケーキ屋さん、ツマガリのケーキ教室で習ったレシピです。
レシピID : 1175917 公開日 : 10/07/03 更新日 : 10/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2010年9月29日
写真
☆ひろこ☆９
すっごく濃厚♪美味しいです☆しかも、簡単でびっくり！

おいしそう！こんなのおうちで焼けるなら型がほしくなるよね

2010年7月17日
写真
モナ・m
今日は特大を４個♪あまりに美味しいから～！寝かせるとしっとりね☆

つくれぽありがとう！ ね、お店のお味でしょ(^_-)-☆

2010年7月7日
初れぽ
写真
モナ・m
有名店の味が自宅で♪しかもこんなに簡単に！幸せ～☆レシピ感謝！

とっても美味しそう！ケーキ屋さんのお味になったでしょ(^^)

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( )
noricoco45
フィナンシェ～ツマガリのレシピ
by noricoco45