カラフル夏野菜のトマトカレー
ひでかじゅ
作り方
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1
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野菜は１．５ｃｍ幅に切りそろえる
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、おろし生姜・ニンニクを炒めて香りを出す
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3
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火の通りにくいたまねぎ、にんじんから炒め、火が通ったらなす、ズッキーニ、ピーマンを入れ、塩こしょうで下味を付ける
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4
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トマトジュースとカレー粉を入れて弱火で好みの量になるまで煮込み、完成
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コツ・ポイント
トマトはあればカットトマトやミニトマトでもおいしいです。
ラタトゥイユやカポナータからでも簡単に作れます（というか、普段はそっちからのアレンジが多いです）
ラタトゥイユやカポナータからでも簡単に作れます（というか、普段はそっちからのアレンジが多いです）
このレシピの生い立ち
恒例？夏野菜カレーレシピ第２弾（といっても、年１ペースですが・・・）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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