なんちゃって沢庵(たくあん)
ﾋﾟｮﾝｺ
作り方
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1
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大根を３～５ﾐﾘの厚さに切ってﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れる｡塩を振り入れ袋を膨らましｼｪｲｸ♪ﾓﾐﾓﾐ♪しばらく放置｡
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2
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大根がしんなりしてきたら､よーく水気を搾る｡
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3
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みりんを火にかけ､ｱﾙｺｰﾙを飛ばし､大根を入れよく混ぜながらさらに１分くらい火にかける｡
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4
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粗熱が取れたらﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ空気を抜き結び､冷蔵庫に入れる｡
写真では､柚子の皮が少し入ってます。
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5
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大根が薄ければ半日からおいしくいただけます｡
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6
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※冷蔵庫に入れる時は結構匂うので､さらにﾀｯﾊﾟか何かに入れた方が良いと思います(笑)
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コツ・ポイント
みりんはぜひ本みりんをお使いください
大根の切り方(大きさ･厚さ)で味のなじみ具合が違ってきますので､お好みの食べ頃を見つけてくださいね^^
大根の切り方(大きさ･厚さ)で味のなじみ具合が違ってきますので､お好みの食べ頃を見つけてくださいね^^
このレシピの生い立ち
私の足のような太い大根が手に入りました♪
新鮮なうちに使いきろうと思い☆
新鮮なうちに使いきろうと思い☆
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ﾋﾟｮﾝｺ
