七夕おもてなし　星の寒天寄せところ天風味

エビは殻と背ワタを取りお酒少々と塩を入れたお湯でゆで、縦に半分にスライス。オクラは３ｍｍ厚に輪切り。キュウリは千切り。

ミニクッキーカッターの星型で薄焼き卵をカット。

ダシ汁に寒天と砂糖を入れ、煮立ってから２分煮て、酢も入れる。

マフィン型に卵星を入れ、エビを赤いほうを下にしてのせ、２の寒天液をエビがかぶるくらい入れ、冷ます。２は弱火にかけておく。

たれ用三杯酢の材料とおろし生姜を良く混ぜ、固まった４をお皿にあけて、食べるときにたれを上からかける。

２と５の砂糖の分量は少し甘めです。いわゆるところてん味がよい場合は減量してください。印刷してくれた方ごめんなさい。