鯛のお頭スープ
hyzee
作り方
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1
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鯛めしの残り汁から青ネギを取り除き、飲む分量だけ水を足し、火にかけます。
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2
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煮立ってきたら塩で味を調えます。
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3
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火を止めてネギを入れ、蓋をして３分待ちます。
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4
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※鯛めしを作らない方は水から良く洗った鯛を入れ、しょうがか青ネギと共に灰汁を取りながら煮てください。
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コツ・ポイント
ネギは火を止めてから入れ、蓋をして蒸すように２～３分置いておくと、いい按配に甘味と歯ごたえを楽しめます。
このレシピの生い立ち
食べにくさ、グロテスクな所がありますが、それに見合う以上の旨味を堪能できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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