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旦那絶賛!鯛のアラ煮

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Description

ちょっと甘めな鯛のアラ煮。これが我が家の味だ!!って感じです。

材料 （2〜3）

鯛のアラ
一匹分
酒
150cc
みりん
100cc
しょうゆ
大さじ２
砂糖
大さじ１1/2
生姜
１片
■ (お好みで)
■ ごぼう
■ 人参
■ 豆腐
■ いんげん
etc.
各適量

作り方

  1. 1

    鯛のアラに熱湯を回しかけ、水につける。血合いや余分なウロコを水で洗い流しておく。

  2. 2

    鯛以外の材料を鍋にいれひと煮立ちさせる。

  3. 3

    沸いたら鯛を静かにいれ落とし蓋をして、中火で煮る。落とし蓋の下に泡がくるような火加減がいいです。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら落とし蓋を外し、少し火力をあげ照りが出るよう煮詰めます。完成です(^O^)

  5. 5

    お好みで野菜や豆腐を入れて煮たりもします。味がしみて美味しいです☆母はいつも絹ごし豆腐を入れてました!

コツ・ポイント

水は使いません。お酒が水代わりです。カロリーが気になる方は水を50cc酒100ccとかでも近い味になります。下処理は重要です。あと、魚自体をひっくり返す必要はないです!落とし蓋の下の泡でじゅうぶん味が染みて美味しくなります(^O^)

このレシピの生い立ち

節約生活には欠かせない魚のアラ！でも魚で一番美味しいのもアラだと思います。そこで安いアラをゲットしたときはアラ煮にしてます。母の味に近づけたくて試行錯誤!やっといい感じになりました。
レシピID : 1181283 公開日 : 10/07/10 更新日 : 10/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月14日
初れぽ
写真
ちぽ☆むー
甘めの味が好みなので、何度も作ってます(*´▽｀)ﾉﾉ

つくれぽありがとう♪感激です(#^.^#)甘めがいいですね♪

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りらめる
旦那絶賛!鯛のアラ煮
by りらめる