とろっとろの牛すじ煮込み
akeryusou
作り方
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1
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牛すじを少量の生姜スライスと一緒に10分程度煮込み、ざるにあげて、水で洗う。
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2
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牛すじと板こんにゃくを一口サイズに切り、煮込み開始。にんにくと各調味料もすべて最初から入れておく。
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3
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1時間煮込んだら、味見をして、味を調整する。料理酒は多めに入れてもいいかも。
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4
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さらにもう1時間煮込んだところで、油を落とした厚揚げを一口サイズに切って入れる。
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5
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厚揚げ投入後、30分で火を止めます。小ねぎを散らして完成です。しばらく置いておくと味が染みておいしいです。
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コツ・ポイント
味は、煮込みながら調整しましょう。私は、最近は塩ベースにして、しょうゆは少なめにし、見た目あっさりした感じに仕上げています。ゆで卵を入れて、一晩寝かせてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみで一番好きなので、時々無性に食べたくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
