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イカとオクラの薬味和え

イカとオクラの薬味和えの画像

Description

ネバネバオクラと、コリコリイカを、たっぷりの薬味でさっぱり頂きます♪麺つゆではなく、あえて醤油だけで味付けました♪

材料 （２人分）

イカ(刺し身用)
５０～６０g(１パック)
オクラ
１０本(１パック)
シソ
５枚
ミョウガ
１個
生姜
５g
胡麻
小１
海苔
１/２サイズ１枚(全形の半分)
醤油
小２～３

作り方

  1. 1

    写真

    生姜はみじん切り。ミョウガ・シソは半分に切り千切りに。
    氷水でシャキッとさせつつ、５分ほどアク抜きをします。

  2. 2

    イカは細切りに。
    オクラは塩で揉んで産毛を取り、熱湯でさっと茹でて冷まし斜め薄切りに。

  3. 3

    写真

    ボウルに1＞、2＞、胡麻、醤油を入れ、よく混ぜます。

  4. 4

    写真

    イカを入れ、さらに混ぜます。味見をして醤油を調節してください。

  5. 5

    写真

    仕上げに細切りにした海苔を加え、混ぜ合わせたら完成です！
    冷蔵庫で冷やしてお召しあがりください♪

コツ・ポイント

麺つゆではなく、あえて醤油だけで味付けました♪
薬味の爽やかな香りと、オクラやイカの食感を一番楽しめる味付けだと思います
わさびが合いそうな雰囲気ですが、生姜が入っているので
まずはそのままお試しください。

このレシピの生い立ち

オクラを夏らしく堪能したくて、考えました。
レシピID : 1184490 公開日 : 10/07/13 更新日 : 10/07/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2010年9月18日
写真
kanon
薬味が苦手なので､ﾉﾝ薬味でわさび和えに❤ｲｶとｵｸﾗ旨いﾈ❤

歯触りがいい組み合わせですね！山葵和えも美味しそう！れぽ感謝

2010年7月18日
写真
aomeri31
美味しい組み合わせ。。。娘は、ご飯にのせて食べてました♪御馳走様

キレイな盛り付けで美味しそう♪ご飯も合いそうですね！れぽ感謝

2010年7月15日
初れぽ
写真
kaiko子
梅も少し入れました！色んな薬味の味がしてすっごく美味しかったです

れぽ有難うございます♪梅は合いそうですね＾＾美味しそうです☆

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